Od velike raznolikosti dostupnih citrusa, jedan od najstarijih, koji datira još prije 8000 pne, donosi plodove etroga. Što je etrog što pitate? Možda nikada niste čuli za uzgoj etrog limuna, jer je on općenito previše kiseo za okusne pupoljke većine ljudi, ali ima posebno vjersko značenje za židovske ljude. Ako ste zaintrigirani, pročitajte kako saznati kako uzgajati stablo etroga i dodatnu njegu limuna.
Što je Etrog?
Podrijetlo etroga ili žutog limuna (Citrus medica), nepoznata je, ali se često uzgajala u Sredozemlju. Danas se voće prvenstveno uzgaja na Siciliji, Korzici i Kreti, u Grčkoj, Izraelu i nekoliko zemalja Srednje i Južne Amerike.
Stablo je samo malo i nalik na grm s novim rastom i cvjetovima obojenim ljubičastom bojom. Plod izgleda poput velikog, duguljastog limuna s gustom, kvrgavom korom. Pulpa je blijedožuta s puno sjemenki i, kao što je spomenuto, vrlo kiselog okusa. Aroma voća je intenzivna s primjesom ljubičica. Listovi etroga su duguljasti, blago zašiljeni i nazubljeni.
Etrog citroni uzgajaju se za židovski festival žetve Sukkot (blagdan kabina ili blagdan sjenica), koji je biblijski blagdan koji se slavi 15. dana u mjesecu Tishrei nakon Yom Kippura. To je sedmodnevni praznik u Izraelu, drugdje osam dana, i slavi hodočašće Izraelaca u hram u Jeruzalemu. Vjeruje se da je plod limunskog etrona "plod lijepog drveta" (3. Mojsijeva 23:40). Ovo voće jako cijene promatrački Židovi, posebno voće bez mrlja, koje se može prodati po cijeni od 100 USD ili više.
U kulinarske svrhe prodaje se manje od savršenog etrog voća. Kore su kandirane ili se koriste u konzervama, kao i arome za deserte, alkoholna pića i druga slana jela.
Kako uzgajati etrog stablo i njegu limuna
Kao i većina stabala citrusa, etrog je osjetljiv na hladnoću. Mogu preživjeti kratke navale smrzavanja, iako će plod vjerojatno biti oštećen. Stabla etroga uspijevaju u suptropskoj i tropskoj klimi. Opet, kao i kod ostalih citrusa, rastući etrog limun ne voli "mokra stopala".
Razmnožavanje se događa presadnicama i sjemenkama. Etrog limun za upotrebu u židovskim vjerskim obredima, međutim, ne može se cijepiti niti pupati na drugu podlogu citrusa. Moraju se uzgajati na vlastitom korijenju ili iz sjemena ili reznica koje potječu od zaliha za koje se zna da nikada nisu cijepljene.
Stabla etroga imaju opako oštre bodlje, pa budite oprezni pri obrezivanju ili presađivanju. Vjerojatno ćete htjeti posaditi citruse u posudu kako biste ih mogli premjestiti u zatvoreni prostor kako temperature padaju. Obavezno provjerite ima li spremnik drenažne rupe kako korijenje stabla ne bi bilo natopljeno. Držite li drvo u zatvorenom, zalijevajte jednom ili dva puta tjedno. Ako držite etrog na otvorenom, pogotovo ako je vruće ljeto, zalijevajte tri ili više puta tjedno. Smanjite količinu vode tijekom zimskih mjeseci.
Etrog limun je samorodan i trebao bi roditi u roku od četiri do sedam godina. Ako želite koristiti svoje voće za Succot, imajte na umu da biste trebali provjeriti svoj rastući etrog limun kod nadležnog rabinskog tijela.
