Postoje različiti načini sušenja bilja; međutim, bilje uvijek treba biti svježe i čisto prije toga. Pročitajte kako biste saznali više o načinima sušenja bilja kako biste mogli odabrati pravi za sebe.
Viseće bilje da se osuše
Viseće bilje za sušenje na sobnoj temperaturi najjednostavniji je i najskuplji način sušenja bilja. Uklonite donje lišće i svežite četiri do šest grana, pričvršćujući koncem ili gumenom trakom. Stavite ih naopako u smeđu papirnatu vrećicu, s izbočenim stabljikama i zatvorenom kravatom. Probušite male rupe uz vrh za cirkulaciju zraka. Objesite vrećicu na toplom i tamnom mjestu otprilike dva do četiri tjedna, povremeno provjeravajući dok se bilje ne osuši.
Ovaj postupak najbolje djeluje s biljkama s niskom vlagom poput:
- Kopar
- Mažuran
- Ružmarin
- Ljetna slana
- Timijan
Bilje s visokim udjelom vlage plijesni će se ako se brzo ne osuši. Stoga, ako ćete ove vrste bilja sušiti na zraku, vodite računa da su snopovi mali i u dobro prozračenom prostoru. Ove biljke uključuju:
- Bosiljak
- Origano
- Zmijina trava
- Matičnjak
- Nana
Sušenje biljaka u pećnici
Za sušenje bilja često se koristi kuhinjska pećnica. Mikrovalne pećnice također se mogu koristiti za brže sušenje bilja. Kad začinsko bilje suši, stavite lišće ili stabljike na list kolačića i zagrijte ih otprilike jedan do dva sata s otvorenim vratima pećnice na oko 82 ° F. Mikrovalno bilje na visokom papirnatom ručniku otprilike jednu do tri minute, okrećući ga svakih 30 sekundi.
Prilikom sušenja bilja u krajnjem slučaju treba koristiti mikrovalne pećnice. Iako je bilje u mikrovalnoj pećnici sušenje brže, to može umanjiti i sadržaj ulja i okus, pogotovo ako se prebrzo osuši.
Suho bilje korištenjem električnog dehidratora
Još jedan brz, jednostavan i učinkovit način sušenja bilja je sušenje bilja pomoću električnog dehidratora. Temperatura i cirkulacija zraka mogu se lakše kontrolirati. Zagrijte dehidrator između 95 F. (35 C.) do 115 F. (46 C.) ili malo više za vlažnija područja. Stavite bilje u jedan sloj na pladnjeve za dehidrator i osušite bilo gdje od jednog do četiri sata, povremeno provjeravajući. Bilje je suho kad se mrvi, a stabljike se savijaju kada se savijaju.
Kako sušiti bilje drugim metodama
Druga metoda je sušenje bilje na pladnju. To se može učiniti slaganjem pladnjeva jedan na drugi i stavljanjem na toplo i tamno mjesto dok se bilje ne osuši. Isto tako, možete ukloniti lišće sa stabljika i položiti ih na papirnati ručnik. Pokrijte drugim papirnatim ručnikom i nastavite s postavljanjem slojeva po potrebi. Sušite u hladnoj pećnici preko noći, koristeći samo svjetlo pećnice.
Sušenje bilja na silikatnom pijesku ne smije se koristiti za jestivo bilje. Ova metoda sušenja bilja najprikladnija je za zanatske svrhe. Na dno stare kutije za cipele stavite sloj silikatnog pijeska, na njega rasporedite začinsko bilje i prekrijte ih s više silicijevog pijeska. Stavite kutiju za cipele u toplu sobu na otprilike dva do četiri tjedna dok se bilje potpuno ne osuši.
Nakon što se bilje osuši, čuvajte ga u hermetički zatvorenim spremnicima koji su označeni i datirani, jer ih je najbolje iskoristiti u roku od godinu dana. Stavite ih na hladno i suho mjesto dalje od sunčeve svjetlosti.
Bez obzira jeste li odlučili isprobati bilje za sušenje u pećnici, viseće bilje za sušenje, sušenje bilja u mikrovalnoj pećnici ili suho bilje pomoću električnog dehidratora, ako odvojite vrijeme za to, spasit ćete okus ljeta za zimske mjesece.
