Biljka kiselice je tanka biljka s okusom limuna. Najmlađi listovi imaju malo kiseliji okus, ali možete koristiti zrele listove kuhane na pari ili pirjane poput špinata. Kiselac se naziva i kiselim pristaništem i višegodišnja je biljka koja samoniklo raste u mnogim dijelovima svijeta. Biljka se široko koristi u francuskoj kuhinji, ali u Sjedinjenim Državama nije toliko poznata.
Naučite kako uzgajati kiselicu i dodajte citrusni dašak svom kulinarskom biljnom vrtu.
Biljka kiselica
Postoje mnoge sorte biljke kiselice, ali najčešće se u kuhanju koristi francuska kiselica (Rumex scutatus). Ovčja kiselica (Rumex acetosella) porijeklom je iz Sjeverne Amerike i nije ukusan za ljude, ali proizvodi hranjivu stočnu hranu za životinje.
Lisna kiselica se uzgaja kao vrtna biljka i naraste 0,5 m visoko s uspravnim stabljikama. Listovi su glatki do naborani i dugi su od 7 do 15 cm. Kada se sorta biljke kiselice stvori, privlačan je ljubičast ljubičast cvijet.
Sadnja kiselice
Sijajte sjeme za biljku kiselicu u proljeće kad se tlo zagrije. Pripremite dobro drenirani krevet s dobro obrađenom zemljom. Sjeme bi trebalo biti udaljeno 15 cm (15 centimetara) i neposredno ispod površine tla. Održavajte gredicu umjereno vlažnom do nicanja, a zatim prorijedite biljke kad dosegnu visinu od 5 cm.
Kiselu neće trebati puno dodatne njege, ali u krevetu treba biti korov i biljke bi trebale primati najmanje 2,5 cm vode tjedno.
Kako uzgajati kiselicu
Vrtna kiselica (Rumex acetosa) i francuska kiselica dvije su uzgajane sorte bilja. Vrtna kiselica treba vlažna tla i umjerene uvjete. Francuska kiselica ima najbolje rezultate kada se uzgaja na suhim, otvorenim područjima s negostoljubivim tlima. Biljke imaju vrlo duboke i postojane korijene slavine i dobro uspijevaju s malo pažnje. Sadnja kiselice iz sjemena ili dijeljenje korijena dva su najčešća načina razmnožavanja biljke.
Sorrel će obično ojačati kada temperature počnu rasti, obično u lipnju ili srpnju. Kad se to dogodi, možete dopustiti cvijetu da cvjeta i uživati u njemu, ali to usporava proizvodnju lišća. Ako želite potaknuti veću i veću proizvodnju lišća, odrežite cvjetnu stabljiku i biljka će vam dati još nekoliko žetvi. Biljku možete čak i posjeći na zemlju i ona će roditi potpuno novi usjev lišća.
Berba biljke kiselice
Kiselac se može koristiti od kasnog proljeća do jeseni, uz upravljanje. Uberite samo ono što vam treba iz biljke. Slično je zelenoj salati i zelenilu, gdje možete rezati vanjske listove, a biljka će i dalje proizvoditi lišće. S berbom možete započeti kada su biljke visoke 10 do 15 cm.
Najmanji listovi najbolji su u salatama i dodaju kiseli tang. Veći listovi su mekši. Biljka je tradicionalna pratnja jajima i topi se u kremaste juhe i umake.
