Je li vaše nepce gladno nečega malo začinjenijeg od jalapeno paprike, ali ne toliko promjenjivog uma kao habanero? Možda biste htjeli probati serrano papar. Uzgoj ove srednje ljute čili papričice nije teško. Osim toga, biljka paprika serrano prilično je plodna, pa vam neće trebati posvetiti puno vrtnog prostora da biste dobili pristojne prinose.
Što su Serrano Peppers?
Porijeklo iz planina Meksika, serrano je jedna od začinjenih ljutih vrsta čili papričice. Njihova vrućina kreće se između 10.000 i 23.000 na Scovilleovoj toplinskoj ljestvici. Zbog toga je serrano otprilike dvostruko vrući od jalapena.
Iako ni blizu toliko vruć kao habanero, serrano još uvijek trpi udarac. Toliko da se vrtlarima i kućnim kuharima savjetuje nošenje jednokratnih rukavica prilikom branja, rukovanja i rezanja serrano paprike.
Mnoge paprike serrano sazrijevaju između 2,5 i 5 cm duljine, ali veće sorte narastu dvostruko veće. Paprika je uska s blagim suženjem i zaobljenim vrhom. U usporedbi s drugim čilijem, serrano paprika ima tanku ljusku, što ih čini izvrsnim izborom za salsas. Tamnozelene su boje, ali ako im se dozvoli da sazriju, mogu postati crvene, narančaste, žute ili smeđe.
Kako uzgajati papriku Serrano
U hladnijim klimatskim uvjetima započnite biljke serrano paprike u zatvorenom. Presadite u vrt tek nakon što se noćne temperature stabiliziraju iznad 50 stupnjeva F. (10 C.), jer niske temperature tla mogu zaustaviti rast i razvoj korijenja čilija, uključujući serano papar. Preporučuje se uzgoj na sunčanom mjestu.
Kao i većina sorti paprike, i serano biljke najbolje uspijevaju u bogatom, organskom tlu. Izbjegavajte gnojiva s visokim udjelom dušika, jer to može smanjiti proizvodnju voća. U vrtu razmaknite svaku biljku serrano paprike udaljenu 30 do 61 cm. Serrano papričice vole blago kiselo tlo s pH (5,5 do 7,0). Serrano paprika također je prihvatljiva za kontejnere.
Što učiniti sa Serrano Peppersom
Serrano paprika prilično je plodna i nije nečuveno ubrati čak 1 kilogram čilija po biljci serano paprike. Lako je odlučiti što učiniti sa serano paprikom:
- Svježe - Tanka kožica na serrano čiliju čini ih idealnim sastojcima za začinjavanje recepata za salsu i pico de gallo. Koristite ih u tajlandskim, meksičkim i jugozapadnim jelima. Svježe paprike serrano stavite u hladnjak kako biste im produžili rok trajanja.
- Pečenje - Prije pečenja posadite i izvadite žile kako biste umanjili toplinu. Pečena serrano paprika izvrsna je u marinadama kako bi dodala začinjenu koricu mesu, ribi i tofuu.
- Kiseli - Dodajte serrano papriku u svoj omiljeni recept za kisele krastavce da pojačate vrućinu.
- Suho - Za konzerviranje serrano paprike koristite dehidrator hrane, suh ili suh. Upotrijebite sušenu serrano papriku u čiliju, varivu i juhi za dodavanje okusa i korice.
- Zamrznuti - Narežite ili nasjeckajte visokokvalitetnu svježu serrano papriku sa ili bez sjemenki i odmah zamrznite. Odmrznute paprike imaju tendenciju da budu kašaste, pa je za kuhanje najbolje rezervirati smrznute serrano čilije.
Naravno, ako ste ljubitelj ljute paprike i uzgajate je kako biste izazvali svoje prijatelje na natjecanje u jedenju ljute paprike, evo savjeta: Boja žila u serrano papričici može ukazati na to koliko će ta paprika biti snažna. Žućkaste narančaste žile drže najviše topline!
