Nutricionisti već godinama ustraju u važnosti konzumiranja povrća jarkih boja. Jedan od razloga je taj što vam omogućuje da jedete razno voće i povrće. Još jedno je da su te svijetle namirnice bogate antioksidansima. Ljubičasto voće i povrće nisu iznimka, a na raspolaganju je mnoštvo zdrave ljubičaste hrane. Nastavite čitati kako biste saznali više o hranjivim sastojcima u ljubičastim proizvodima i prijedloge za ljubičastu hranu za zdravlje.
Hranjive tvari u ljubičastoj proizvodnji
Jedno vrijeme se govorilo da je ljubičasta dostojanstvena boja rezervirana samo za one s kraljevskom krvlju. Srećom, vremena su se promijenila, a sada svatko može nositi ljubičastu boju ili jesti ljubičasto voće i povrće. Dakle, što točno čini zdravu ljubičastu hranu?
Hranjive sastojke u ljubičastim plodovima razlikuju se ovisno o određenom voću ili povrću; međutim, jedno im je zajedničko da su bogati antocijanima. Antocijani su ono što daje proizvodima onu bogatu ljubičastu nijansu. Moćni su antioksidanti koji pomažu u jačanju imunološkog sustava, smanjenju upala i prevenciji raka.
Podaci Nacionalne studije o zdravstvenom i prehrambenom ispitivanju otkrili su da odrasli koji konzumiraju više ljubičastog voća i povrća imaju značajno smanjen rizik i za povišeni krvni tlak i za nizak HDL ("dobar kolesterol"), a imaju i manju vjerojatnost da će pretili.
Ljubičasta hrana za zdravlje
Antocijani su zastupljeniji u bobicama; stoga se ljude potiče da jedu više bobica - u ovom slučaju kupina i borovnica. Imajte na umu zdrava ljubičasta hrana poput bobičastog voća nije jedina dostupna opcija kada se ljubičasta hrana razmatra za zdravlje.
Ostalo voće i povrće koje sadrži ove antioksidanse uključuju ljubičaste sorte:
- Crni ribiz
- Bazge
- Sl
- Grožđe
- Šljive
- Suve šljive
- Patlidžani
- Šparoga
- Kupus
- Mrkva
- Karfiol
- Paprika
Zanimljivo je da bi se moglo činiti da na popisu nedostaje cikla. To je zato što jesu. Razlog tome je što ne sadrže antocijanine. Međutim, oni sadrže betalainske pigmente koji u nekim biljkama zamjenjuju antocijane, a ujedno su i zdravi antioksidanti, pa jedite repu za dodatnu mjeru!
