Osim ako nemate njemačko porijeklo, a možda ni tada, od popularnog povrća u Njemačkoj možda ćete se češati po glavi. Neko popularno njemačko povrće donekle je slično onome što nalazimo u Sjedinjenim Državama, neko je vremenom postiglo razinu popularnosti, a drugo je možda potpuno nejasno.
Njemačko povrtlarstvo također ima drugačiju filozofiju od one koju slijedi većina američkih vrtlara. Čitajte dalje da biste saznali više o uzgoju njemačkog povrća.
Njemačko povrtlarstvo
Njemački narod stoljećima koristi metodu vrtlarenja zvanu Hugelkultur. Doslovno značeći „kulturu humka“, Hugelkultur je hortikulturna tehnika kojom se humka, ili uzdignuta gredica za sadnju, sastoji od propadajućeg drveta ili drugog biljnog materijala koji se može kompostirati.
Ova metoda ima brojne prednosti poput zadržavanja vode, poboljšanja nagiba tla, povećanja površinskog volumena i idealna je metoda za uzgoj njemačkog povrća, ovdje ili u Njemačkoj.
Uobičajeno povrće u Njemačkoj
Ljudi s njemačkim bakama i djedovima mogu prepoznati kolerabu, manje poznatu brassicu čije ime znači "repa od kupusa". Može se jesti sirovo ili kuhano dok ne postane mekano i kremasto.
Crni salsify još je jedno popularno njemačko povrće za koje mnogi Amerikanci nikada nisu čuli. To je dugačak, crni vitki koren koji se često naziva "šparogama siromaha", jer je često na jelovniku tijekom zimskih mjeseci kada je omiljeno povrće na njemačkom jeziku, bijela šparoga, izvan sezone.
Spomenute bijele šparoge uzgajaju se u raznim regijama Njemačke, dok je zelena sorta šparoga popularna u SAD-u. Bijele šparoge preuzimaju najpopularnije njemačko povrće i nazivaju ih "bijelim zlatom".
Savojski kupus je još jedno povrće popularno u Njemačkoj. Počinje postajati sve češći zbog raznolike ponude i ovdje na poljoprivrednim tržnicama. U Njemačkoj se koristi u juhama i varivima ili na pari kao prilog.
Dodatno popularno njemačko povrće
Repa od povrća regionalno je specijalno povrće u njemačkom zapadnom Porajnju i u Nizozemsku. Nježne stabljike sjeckaju se, kuhaju na pari i dodaju krumpiru ili varivu.
Divlji češnjak, poznat i pod nazivom ramsons, član je obitelji Allium zajedno s lukom, vlascem i češnjakom. Izvorno iz šumskih predjela Njemačke, miriše i ima okus poput češnjaka.
Krumpir je popularan u njemačkoj kuhinji i nijedan nije traženiji od nasljedstva Bamburger Hornla, sorte porijeklom iz Frankonije koja se uzgaja od kraja 19. stoljeća. Ovi su lisci mali, uski i gotovo orašastog okusa.
Mnogi od nas uživaju u odresku s umakom od hrena, ali krem krema u Njemačkoj je ona koja se u Spreewaldu uzgaja od 16. stoljeća. Jednom korišten za razne medicinske bolesti, hren je najpopularniji proizvod u regiji s jedinstvenim, pikantnim okusom.
Postoji mnogo drugog popularnog njemačkog povrća, od kojih se neko može naći ovdje, a neko nije tako lako dostupno. Naravno, vrtlar uvijek ima mogućnost uzgajanja njemačkog povrća u vlastitom krajoliku i možda to jednostavno postavi trend.
