Drevna kultura Orijenta, soja (Glicin maks "Edamame") tek počinju postajati etabliranom glavom zapadnog svijeta. Iako to nije najčešće zasađena kultura u domaćim vrtovima, mnogi ljudi uzgajaju soju na poljima i ubiru zdravstvene beneficije koje te usjeve pružaju.
Informacije o soji
Biljke soje bere se više od 5000 godina, ali zapadnjaci su tek u posljednjih 250-ak godina postali svjesni svojih ogromnih prehrambenih blagodati. Divlje biljke soje i dalje se mogu naći u Kini i počinju nalaziti mjesto u vrtovima širom Azije, Europe i Amerike.
Soja max, latinska nomenklatura dolazi od kineske riječi ‘sou ’, što je izvedeno iz riječi 'pa ja‘Ili soja. Međutim, biljke soje toliko su poštovane na Orijentu da postoji preko 50 naziva za ovu izuzetno važnu kulturu!
O biljkama soje pisalo se već u staroj kineskoj "Materia Medica" oko 2900. - 2800. p.n.e. Međutim, pojavljuje se u bilo kojem europskom zapisu tek 1712. godine nakon što ga je njemački istraživač u Japanu otkrio tijekom 1691. i 1692. Povijest biljaka soje u Sjedinjenim Državama je sporna, ali zasigurno je biljka do 1804. u istočnim područjima SAD-a i potpunije nakon japanske ekspedicije komodora Perryja 1854. godine. Ipak, popularnost soje u Americi bila je ograničena na njezinu upotrebu kao poljski usjev čak i 1900-ih.
Kako uzgajati soju
Biljke soje prilično je jednostavno uzgajati - otprilike jednako lako kao grah i saditi na isti način. Uzgoj soje može se dogoditi kad temperature tla iznose oko 10 C. (10 C.), ali idealnije je pri 77 C. (25 C.). Kada uzgajate soju, nemojte žuriti sa sadnjom, jer će hladne temperature tla spriječiti klijanje i posrtanje vremena sadnje za kontinuiranu berbu.
Biljke soje u dozrijevanju prilično su velike (0,5 metra), pa kad sadite soju, imajte na umu da one nisu usjev za pokušaj u malom vrtnom prostoru.
Pri sadnji soje napravite redove od 0,5 do 1 m udaljenosti od 0,5 do 1 m. U vrtu s 5 do 7,5 cm između biljaka. Sijajte sjeme duboko 2,5 inča i međusobno udaljeno 2 cm. Budi strpljiv; Razdoblja klijanja i sazrijevanja soje dulja su od većine ostalih usjeva.
Rastući problemi sa sojom
- Nemojte sijati sjeme soje kada su polje ili vrt pretjerano mokri, jer cist nematoda i sindrom iznenadne smrti mogu utjecati na potencijal rasta.
- Niske temperature tla spriječit će klijanje biljke soje ili prouzročiti procvat uzročnika truljenja korijena.
- Uz to, prerana sadnja soje može također pridonijeti velikoj populaciji zaraza lisnatim bubama.
Berba soje
Biljke soje beru se kada su mahune (edamame) još nezrele zelene, prije bilo kakvog žućenja mahune. Jednom kada mahuna požuti, kvaliteta i okus soje je ugrožen.
Ručno berite iz biljke soje ili izvucite cijelu biljku iz tla, a zatim uklonite mahune.
